En un sartén calentar 2-3 cucharadas de aceite a fuego medio.

Agregar la cebolla y cocinar 5-8 minutos o hasta dorar ligeramente.

En un bol poner la carne molida y añadir la cebolla, huevo y queso rallado.

Sazonar con una pizca de comino, orégano y sólo un poco de sal y pimienta.

Agregar el vino y revolver la mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.

Pintar ligeramente con aceite una lata de horno, poner la mezcla de carne y formar un rectángulo de unos 18-20 cm de largo.

Distribuir al centro los huevos duros (cortar las puntas para que calcen bien).

Con la ayuda de una espátula enrollar la carne sobre los huevos y con las manos formar un rollo bien compacto.

Cubrir con las lonjas de tocino en forma traslapada.

Cocinar en el horno 25-30, cuando la carne se dore agregar el caldo.

Cocinar 8-10 minutos más o hasta que la carne esté cocida.

Si se dora mucho y no está cocido, cocinar los últimos 10 minutos tapado con un trozo de papel aluminio.

Retirar y dejar reposar 5-8 minutos antes de cortar.

Acompañar con champiñones a la crema espolvoreados con perejila