Copón invernal de peras
Ingredientes
Para el merengue:
- 2 discos de merengue duro.
- 500 gr de crema para batir Lider.
- 1⁄2 taza de azúcar flor Lider.
Para las peras:
- 8 peras duras.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal Lider.
- 1⁄2 taza de azúcar.
Para el chocolate:
- 1 taza de chocolate bitter.
- Para las almendras acarameladas:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de nueces Lider
Pasos
Para las peras acarameladas
- Paso 1
Pelar y cortar las peras a lo largo en láminas gruesas (8 trozos por pera).
- Paso 2
En un sartén agregar la mantequilla y el azúcar, y cuando tenga color dorado, agregarlas y cocinar por 5 minutos.
- Paso 3
Batir la crema hasta que tome consistencia y luego añadir el azúcar flor y batir unos segundos más.
Para las nueces acarameladas:
- Paso 1
En un sartén poner una taza de azúcar y mover con el mango hasta que se forme el caramelo.
- Paso 2
En una fuente o silicona, poner la mezcla y de inmediato, las nueces y dejar que se enfríe por 10 minutos.
- Paso 3
Cuando el caramelo esté listo, romperlo, agregarlo en una minipimer y moler.
Para armar el copón:
- Paso 1
Poner el merengue molido con las manos, la crema, el praliné (caramelo con nueces), media taza de chocolates rallados, peras acarameladas y repetir lo mismo en las capas que se estimen convenientes.
- Paso 2
Terminar con praliné y algunas peras acarameladas. Refrigerar antes de servir.
