Paso 1
En un sartén calentar el aceite a fuego medio.
Paso 2
Agregar la cebolla y cocinar 10-12 minutos sin dorar. Añadir el ají de color o paprika y cocinar 1 minuto.
Paso 3
Incorporar el pollo y revolver para mezclar. Cocinar 8-10 minutos o hasta dorar.
Paso 4
Sazonar con pizca de orégano, sal y pimienta.
Paso 5
Agregar el caldo de verdura y cocinar 5 minutos o hasta que el pollo esté blando.
Paso 6
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 7
Distribuir el pino en una fuente junto con las pasas, aceitunas y huevo duro.
Paso 8
Reservar mientras se prepara la pasta de choclo.

Para la pasta de choclo.
Paso 9
En una olla calentar la mantequilla  a fuego medio.
Paso 10
Agregar el choclo y cocinar revolviendo para que no se pegue.
Paso 11
Cocinar siempre revolviendo 8-10 minutos o hasta que el choclo esté cocido.
Paso 12
Sazonar con sal, pimienta y un poco de azúcar si se desea.
Paso 13
Añadir la albahaca y revolver para mezclar.
Paso 14
Rellenar la fuente reservada con la mezcla de choclo.
Paso 15
Pintar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar.
Paso 16
Calentar en el horno a temperatura media hasta dorar.