Poner el café en un jarro y agregar 2 cucharadas de azúcar. Revolver hasta disolver el azúcar.
Untar las galletas de champaña en el café. Ir poniendo al fondo de un molde cuadrado de 23 x 23 cm aprox. hasta cubrir el fondo. Verter el café que quede sobre las galletas.
En un bol poner el queso crema y agregar las 2 cucharadas restantes de azúcar, vainilla, licor, ralladura y 2 cucharadas de jugo de naranja. Batir la mezcla hasta obtener una crema suave. Si la mezcla está muy dura agregar más jugo de naranja. El resto verterlo sobre las galletas.
Esparcir la mezcla de queso crema con la ayuda de una espátula sobre las galletas. Espolvorear con el chocolate y decorar con las frambuesas u otra fruta de su agrado. Tapar y refrigerar 30 minutos. Servir bien frio.